联 系 我 们  
0773-2217913
0773-2208220
189 0773 8831
474562336散客拼团
3246416524包车及会议

扫码微信咨询

添加公众号
   推荐桂林线路 >> 更 多
·漓江一日游A线单程
·漓江/阳朔(大榕树,月亮山,世
·市内精华三山一洞一公园一日游A
·龙脊梯田(天下一绝)一日游
·冠岩(吉尼斯)古东(森林氧吧)
·桂林山水/漓江全程/阳朔风光二
·桂林山水/漓江精华+冠岩+古东
·桂林/漓江/阳朔风光/冠岩+古
·漓江全程/冠岩(吉尼斯)古东(
·桂林/漓江/冠岩/古东瀑布三晚
·桂林/漓江/兴安乐满地三晚四天
·乘船游览两江四湖(夜游)
   推荐桂林酒店 >> 更 多
·桂林喜来登大宇大饭店 五星 ¥550
·桂林漓江大瀑布饭店 五星 ¥680
·桂林帝苑酒店 五星 ¥650
·桂林桂湖饭店 四星 ¥430
·桂林桂山大酒店 四星 ¥290
·桂林中山大酒店 四星标准 ¥192
·桂林桂城饭店 二星标准 ¥100
·桂林龙胜温泉中心酒店 四星 ¥528
·龙胜温泉龙福山庄 三星标准 ¥330
·阳朔帝都大酒店 三星标准 ¥230
·阳朔白玉兰酒店 三星标准 ¥190
·阳朔熙和酒店 三星标准 ¥150
   推荐桂林景点 >> 更 多
 ·象鼻山 ·伏波山
 ·两江四湖 ·刘三姐大观园
 ·叠彩山 ·七星公园
 ·南溪山公园 ·芦笛岩
 ·尧山 ·穿山公园
 ·梦幻西游演出(晚上) ·海洋世界
 ·靖江王府 ·桂林博物馆
 ·靖江王陵 ·虞山公园
 ·甑皮岩遗址 ·植物园
 ·遇龙河 ·印象刘三姐
     桂林美食  
桂林风味小吃:桂林灵川狗肉
发布时间:2009/3/8

又称地羊 , 是桂林传统名吃 , 盛行不衰。狗肉以黄狗为上 , 白狗次之 , 黑狗为下。桂林狗肉其吃法也多种多样 , 既可以炖烂吃 , 亦可以红烧 , 夏天凉拌 , 冬季火锅。还有腊狗肉 , 春夏上市 , 其于柔韧中又带甘美 , 为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。

      品尝狗肉也有讲究,正宗狗肉就得有正宗的吃法,否则正宗的也弄成不正宗了。如有的人品尝时,狗肉一上席就把煤气火开得很大,使锅中狗肉很快就焦锅,甚至出现一股苦焦气味,尝客急于将开水掺进锅内,左翻右翻,使狗肉味全都去掉了,吃的全是一股焦气淡水肉渣味,吃得恶心。吃狗肉不是挑肥捡瘦,主要是品尝原味,在用餐时用一个小铁锅,一把小铲子,燃烧着细小的煤气火,边吃边翻动,撒少量胡椒,狗肉就在锅中跳动,等到锅内已有油出现时,就把它铲出来用碗装好,千万不能使狗肉炸焦,更不要放水或豆腐酸菜倒入锅中,只有暂停熄火。可不要急于将豆腐酸菜放进去,待狗肉吃了四分之三时,余下的铲到锅一边,然后再将豆腐酸菜倒入锅中,把铲出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食盐少许,豆腐中的水要滤干,合拌进锅,待热透后,加上二、三小块腐乳,其味道极佳,狗肉腻气也被解掉,再来吃那残余狗肉,那就更过瘾了,最后放上桂林米粉拌上,三者合搅,成了综合美食味,使您吃了还想吃。




 桂林旅游客户服务
·预订咨询电话:0773-2217913、220822018907738831
传真:0773-5811318
474562336散客拼团 3246416524包车及会议
18907738831 tripguilin

·对于服务中的有关问答或请求支持,请访问我们的桂林旅游咨询
·我们承诺:对您的个人信息以及信用卡信息隐私权保护。
【关闭窗口】

首 页 | 桂林旅游 | 桂林会议 | 桂林包车旅游 | 公司简介 | 公司账号 | 友情连接 | 网站地图
地址:桂林市解放东路23号文化大厦5楼(桂林中旅总部) 邮编:541002 ICP备案号:桂ICP备06012597号
0773-2217913、2208220、18907738831 传真:0773-5811318
474562336散客拼团 3246416524包车及会议 18907738831 tripguilin
经营许可证号:L-GX00217
未经允许不得转载 中国中旅集团桂林市中国旅行社版权所有,网上部分图片来自网络,如果侵权请联系删除
网站建设全程策划:桂林一路网络 桂林旅游网 桂林铝合金门